明天就立冬了，要说适合吃的菜，肯定少不了大白菜，一斤不到一元钱，却无敌百搭。和软嫩的豆腐一起炖至软烂，不仅味道鲜美，烹饪的过程中，锅里咕嘟咕嘟的冒泡也是十分疗愈。
这道鲜虾白菜豆腐煲可以说是我近期最常做的炖菜了。别看它的食材里有虾，做法却是极其简单，鲜虾去掉虾线、适量翻炒即可，用来提鲜增味，便无需多余调味，舀汤汁来喝，清淡还不失鲜美，回味无穷。如果仍觉得麻烦，大可换成虾皮、香菇等。
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家里如果有粉丝，还可以加上一把，吸饱汤汁后更加滑顺，白菜鲜美多汁，豆腐软嫩烫口，鲜虾紧实弹牙，配一碗米饭，暖呼呼的吃上一大锅，溢出心底的满足~
展开剩余68%鲜虾白菜豆腐煲
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·· 用料 ··
白菜 300g 豆腐 250g
鲜虾 200g 酱油 8g
盐 3g 姜3片
蒜3瓣 油10g
水300ml
·· 做 法··
1 | 鲜虾挑去虾线：从虾的第二节壳处，用食指抵着牙签，小心将虾线挑出来。白菜切块，豆腐切块。
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2 | 锅中倒油，放姜片、蒜粒小火炒香。倒入虾，将虾炒红，炒出虾油。
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3 | 倒入白菜，淋少量酱油翻炒。
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4 | 倒水，放入豆腐拨散，中火煮5分钟左右。
5 | 放盐，撒少许葱花。
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